Təchizat üzrə kiçik mütəxəssis

Bütün reseptlər və məhsul verimlərinin dəqiq xərcləndiyini və mütəmadi olaraq nəzərdən keçirilməsini təmin etmək. Hissələrə nəzarəti və tullantıları minimuma endirməklə bütün ərzaq məhsullarının standart resept kartlarına uyğun hazırlanmasına yardım etmək. Mətbəx şöbəsinin ərazisindəki ərzaq ehtiyatının oteldə yerləşməsinə, tədbir və fəaliyyət proqnozlarına uyğun olaraq kifayət qədər miqdarda və keyfiyyətdə olmasını təmin etmək. Səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi xidmətlərinin ardıcıl, yüksək standartlara olmasını təmin etmək. Bütün mətbəx standart əməliyyat prosedurlarını hazırlanıb yenilənməsini təmin etmək. Bütün qida hazırlayan avadanlıqların təhlükəsizliyindən və düzgün istifadə edilməsindən və təmizlənməsindən və saxlanılmasından əmin olmaq. Aşpazların həmişə təmiz səliqəli geyimdə olmasını təmin etmək Mətbəx əməliyyat büdcəsinə ciddi şəkildə əməl olunmasını təmin etmək. Mətbəx şöbəsinin otelin bütün daxili qaydalarına əməl etdiyinə əmin olmaq. Ən yüksək keyfiyyətli birinci sinif məhsulun bütün kulinariya sahələrində əldə edilməsini və saxlanılmasını, əməliyyat müddətlərinə riayət olunmasını icra etmək. Menyu planlaşdırma və düzgün yemək hazırlamaq. İaşə şöəsinin meneceri və müvafiq qruplar ilə sıx işləmək, satış üçün illik mətbəx marketinq planı yaratmaq. Bazara təqdim olunan yeni məhsullardan xəbərdar olmaq və son məhsul tendensiyaları ilə ayaqlaşmaq. Bazar ehtiyaclarını və istəklərini tam şəkildə anlamaq və bu ehtiyacları əks etdirmək üçün menyuların hazırlanmasını təmin etmək. Fəaliyyət göstərilən maddələrin müvafiq təqibi ilə dəstəklənən müvafiq texniki hesabat və iş əmrlərinə başlamaq. Mətbəx komandasını ədalətli idarə etmək . Yeməyin hazırlanmasında yalnız ən yüksək keyfiyyətli məhsulların istifadə olunduğunu tez-tez yoxlamaq. Otelə daxil olan bütün ərzaq məhsullarının lazımi standart və keyfiyyətə sahib olmasını və düzgün şəkildə saxlanılmasını təmin etmək. Həftəlik iş cədvəllərinin və illik məzuniyyət planlarının düzgün qurulduğunu və sənədlərin düzgün qaydada tərtib edilməsini təmin etmək.

Müəssisədə SƏTƏM işinin təşkili və əlaqələndirilməsi. Müəssisə işçiləri tərəfindən SƏTƏM qanunvericilik və normativ hüquqi aktlara əməl edilməsinə nəzarət. Müəssisənin SƏTƏM baxımından fəaliyyətinin təhlil edilməsi və rəhbərliyə hesabatlar təqdim edilməsi, fəaliyyətin təkmilləşdirilməsi üçün tədbirlər təklif edilməsi. İstehsalatda bədbəxt hadisələrin və peşə xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün profilaktik tədbirlərin hazırlanması və həyata keçirilməsinin təşkili. Mütəmadi yoxlamalar aparmaq, nöqsanları aradan qaldırmaq üçün prosedurlar hazırlamaq və baş vermiş iş hadisələri və qəzaların səbəblərini təhlil etmək və qarşısının alınması üçün tədbirlər hazırlamaq. Statistik məlumatların toplanması, risklərin qiymətləndirilməsi, işçilərə təlimatların keçirilməsi və müəssisənin SƏTƏM qanunvericiliyinə uyğunluğunun təmin edilməsi. SƏTƏM qanunvericiliyinin yerinə yetirilməsi və məsul şəxslərə göstərişlərin verilməsi. Dövlət orqanlarında və ictimai təşkilatlarda SƏTƏM məsələləri üzrə müəssisənin təmsil edilməsi. Vahid Məlumat Reyestrində (yoxlama.gov.az portalında) qeyd olunmuş SƏTƏM-lə bağlı səlahiyyətli dövlət orqanı tərəfindən aparılan yoxlamaların nəzərdən keçirilməsi, məlumatların əldə edilməsi və rəhbərliyə çatdırılması. Müəssisədə hər hansı yoxlama aparılan səlahiyyətli dövlət orqanının yaranan uyğunsuzluqların aradan qaldırılması üçün hazırlama işlərinə və düzəldici tədbirlərə nəzarət. SƏTƏM üzrə təlimat keçməyən, bilikləri yoxlanılmayan və qaydaları pozan işçilərlə bağlı tədbirlərin görülməsi üçün məlumat vermək. Müəssisənin ərazilərdə, restoranlarda sanitar gigiyena qaydalarına nəzarət etmək. Aylıq və illik hesabatların hazırlanması və rəhbərliyə təqdim edilməsi. Müəssisə rəhbərinin və SƏTƏM üzrə funksional rəhbərinin verdiyi tapşırıqların yerinə yetirilməsi. Hotel direktoruna və TABİA Qrupu HSE Menecerinə birbaşa hesabat vermək.

Qonaqların qarşılanması və qeydiyyat/check-in, check-out prosesinin həyata keçirilməsi; Telefon zənglərinin və qonaq sorğularının cavablandırılması; Qonaqlara hotel xidmətləri haqqında məlumat vermək; Ödəniş və hesablaşma əməliyyatlarını icra etmək; Qonaq məmnuniyyətini yüksək səviyyədə təmin etmək; Brend məlumatlarına ciddi yiyələnməklə brend standartlarının tələblərinə riayət etmək.