Aparıcı aşpaz - LPQ - Le Pain Quotidien

İş Yeri: FBCO LLC

Lokasiya: Bakı, Azərbaycan

Vəzifənin təsviri

• Kafe mətbəxində aşpazın rolu  kreativ, yüksək keyfiyyətli menyu hazırlamaq, yeməklərin hazırlanmasına nəzarət etmək, ən yüksək keyfiyyəti təmin etmək, mal qalıqları və xərcləri idarə etmək, kafenin premium reputasiyasını və müştəri məmnuniyyətini qoruyaraq mətbəx komandasına rəhbərlik etməkdir.

• Menyunun hazırlanması: Aşpaz inqrediyentlərin mövsümi mövcudluğunu və müştərilərin seçimlərini əks etdirməsini təmin etmək üçün kafenin menyusunun yaradılmasına və müntəzəm olaraq yenilənməsinə cavabdehdir.

• Yeməklərin Hazırlanması: Aşpaz bütün menyu maddələrinin hazırlanmasına nəzarət edir, hər yeməyin ən yüksək keyfiyyət və dad standartlarına uyğun hazırlanmasını təmin edir. O yeməkləri dəqiqliklə və detallara diqqət yetirməklə bişirmək üçün məsuliyyət daşıyır.

• Ingridientlər: Aşpaz təzə və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər sifariş etməlidir.

• Mətbəxin təşkili: Mətbəxdə cəmi 2-3 nəfərin işlədiyini nəzərə alsaq, aşpaz məhsuldarlığı maksimuma çatdırmaq və rahat xidmət göstərmək üçün mətbəx planının və iş axınının səmərəli təşkilində mühüm rol oynamalıdır.

• Nəzarət və Təlim: Aşpaz yeməklərin hazırlanması və təqdimatında ardıcıllığı qorumaq üçün işçi heyətinə nəzarət etmək və öyrətmək üçün məsuliyyət daşıyır.

• Keyfiyyətə Nəzarət: Mətbəxdən çıxan hər yeməyin kafenin yüksək keyfiyyət standartlarına cavab verməsini təmin etmək əsas prioritetdir. Aşpaz dad sınamasında və görünüşü yoxlamaqda fəal olmalıdır.

• Yaradıcılıq: Kafeni rəqiblərdən fərqləndirən menyuya unikal və maraqlı yeməklər təqdim etmək üçün aşpaz müntəzəm olaraq yeni reseptlər sınaqdan keçirməlidir.

• Müştərilərlə qarşılıqlı əlaqə: Aşpaz ümumi yemək təcrübəsini artırmaqla müştərilərlə əlaqə saxlaya, xüsusi sorğular qəbul edə və tövsiyələr verə bilər.

• Xərclərin idarə edilməsi: Qida xərclərinə və porsiya ölçülərinə nəzarət yüksək keyfiyyətli yeməklər təklif edərkən gəlirliliyi qorumaq üçün vacibdir.

• Qida məhsulları

Sağlamlıq və Təhlükəsizlik:

• Aşpaz mətbəxdə qida təhlükəsizliyi, təmizlik və sanitariya da daxil olmaqla bütün sağlamlıq və təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməlidir.

• İnventarın və mal qalıqlarının  idarə edilməsi:

• İnventarın uçotunu aparmaq, ləvazimatları sifariş etmək və qida xərclərini səmərəli şəkildə idarə etmək mühüm vəzifələrdir. Aşpaz yeməklərin keyfiyyətini qoruyarkən israfı minimuma endirməli və xərclərə nəzarət etməlidir.

Professional Biliklər

• Milli və Xarici mətbəx bilikləri

• Menyu hesablanması və hazırlanması

• Professional Bacarıq və Kompetensiyalar

• Yaradıcılıq

• Zamanın idarəolunması

• Məsuliyyət

• Ali təhsil arzuolunandır

• Müvafiq sahədə ən az 3 il iş təcrübəsi

Maraqlanan namizədlərqeyd olunan linkə daxil olaraq müraciət edə bilərlər.