Baş Aşpaz

Menyuya uyğun olaraq müxtəlif növ pizzaların hazırlanması və bişirilməsi. Pizza xəmirinin hazırlanması, saxlanma tələblərinin təmin edilməsi. Tort, keks, desert və digər şirniyyatların hazırlanması. Şirniyyat məhsullarının istehsalı üçün tələb olunan əsas komponentlərin hazırlanmasının təmin edilməsi. Hazırlanan məhsulların keyfiyyətinə, dadına və vizual təqdimatına nəzarət edilməsi. İstifadə olunan ərzaqların düzgün saxlanmasının təmin edilməsi və son istifadə tarixlərinə nəzarət. Qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena qaydalarına ciddi şəkildə riayət edilməsi. Mətbəx avadanlıqlarından düzgün, təhlükəsiz və təyinatına uyğun istifadə edilməsi. İş yerinin daim təmiz və səliqəli saxlanmasının təmin edilməsi. Ehtiyyac olduqda menyunun təkmilləşdirilməsi və yeni məhsulların hazırlanmasında iştirak edilməsi.

Espresso, cappuccino, latte, filtr qəhvə və digər isti içkilərin reseptura və keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlanması. İsti və soyuq içkilərin müəssisə tərəfindən müəyyən edilmiş standartlara uyğun şəkildə təqdim edilməsi. Qəhvə dənələrinin üyüdülməsi, südün köpürdürülməsi və xammalın düzgün texniki qaydada istifadəsinin təmin edilməsi. Qəhvə maşını, grinder və digər barista avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istismarının təmin edilməsi. Avadanlıqların gündəlik təmizliyi, sanitariya normalarına uyğun saxlanılması və texniki sazlığının qorunması. Sifarişlərin dəqiq və operativ şəkildə qəbulu və vaxtında hazırlanmasının təmin edilməsi. Müştəri məmnuniyyətinin yüksəldilməsi məqsədilə nəzakətli və peşəkar xidmət göstərilməsi. Qəhvə, süd, şirinləşdiricilər və digər əlavələrin stok səviyyəsinə nəzarət edilməsi. Xammal və məhsul israfının minimuma endirilməsi. Qida təhlükəsizliyi və sanitariya qaydalarına ciddi riayət olunması. İş yerinin təmiz, səliqəli və təhlükəsiz vəziyyətdə saxlanılmasının təmin edilməsi.

Mətbəx və servis bölmələri arasında əlaqənin təmin edilməsi, iş prosesinin koordinasiyasının həyata keçirilməsi. Sifarişlərin müəyyən edilmiş vaxt çərçivəsində hazırlanmasına və təqdim olunmasına nəzarət edilməsi. Personalın gündəlik iş fəaliyyətinin izlənilməsi və iş prosesinə nəzarət. İş bölgüsünün düzgün və səmərəli aparılmasına dəstək göstərilməsi. Xidmət keyfiyyətinə və xidmət standartlarına riayət olunmasının təmin edilməsi. Müştəriyə göstərilən xidmətin müəyyən edilmiş qaydalara uyğunluğuna nəzarət edilməsi. Gigiyena, sanitariya və qida təhlükəsizliyi qaydalarına riayət olunmasına nəzarət edilməsi Gündəlik fəaliyyət üzrə hesabatların hazırlanması. İş prosesində yaranan problemlərin həll edilməsi.